三つ星、二つ星編に続き、今回は一つ星レストランのご紹介です。今年のミシュランソウル2018の一つ星レストラン受賞店は、18店舗。前回のミシュランソウル2017同様に変わらず一つ星のお店、前回はランクインしていたものの落選しているお店、新しい顔ぶれのお店をそれぞれご紹介させていただきます。
前回同様、今年も一つ星のお店（14店舗）
1）다이닝 인 스페이스 Dining in Space （安国駅）
2）라미띠에 L’Amitié ラミティエ（狎鴎亭駅）
3）리스토란테 에오 Ristorante Eo （狎鴎亭ロデオ駅）
4）밍글스 ミングルス（狎鴎亭ロデオ駅）
5）발우공양 バルコンヤン （安国駅）
6）보트르 메종 Votre Maison ボトルメゾン（狎鴎亭駅）
7）비채나 Bicena ビチェナ （漢江鎮駅）
8）스와니예 Soigné スワニエ （高速ターミナル駅）
9）유 유안 ユ ユアン（光化門駅 フォーシーズンズホテル内）
10）알라 프리마 Alla Prima アラプリマ （新沙駅）
11）제로 컴플렉스 Zero Complex （内方駅）
12）진진 Jin Jin （望遠駅）
13）큰기와집 クンキワチップ（安国駅）
14）품 Poom (南山、ソウルタワー近郊)
ミシュランソウル2017の一つ星レストランについては、こちらの2記事をご参照ください。
今年は一つ星から落選となったお店（4店舗）
이십사절기 イーシップサチョルギ（狎鴎亭駅）
품 Poom (南山、ソウルタワー近郊)
하모 Hamo （狎鴎亭駅）
보름쇠 Bo Reum Soei ボルームシェ （三成駅）
今年初のランクインとなったお店（4店舗）
15）도사（ドサ） 狎鴎亭ロデオ駅
ジャンル： イノベイティブ
価格帯： お昼 W50,000-70,000 夜 W80,000-120,000
場所：
16）익스퀴진（イクスクィジン） 清潭駅（チョムダム駅）
ジャンル： イノベイティブ
価格帯： お昼 W45,000 夜 W95,000
場所：
17）주옥（ジュオク） 狎鴎亭ロデオ駅
ジャンル： コリアンコンテンポラリー
価格帯： お昼 W38,000 夜 W88,000
場所：
18）테이블 포 포（table for 4 / テーブルポーポー） 新盤浦駅（シンバンポ駅）
ジャンル： ヨーロピアンコンテンポラリー
価格帯： お昼 W45,000 夜 W90,000
場所：
