昔懐かし、すいとんの有名店、三清洞スジェビ （삼청동수제비）

景福宮からほど近い場所にある、参鶏湯（サムゲタン）の超有名店「土俗村（トソッチョン）」と同じくらい、その界隈では有名な、客足の絶えない人気店があります。それが、今回ご紹介をさせていただきます、三清洞スジェビ （삼청동수제비、サムチョンドンスジェビ）です。スジェビとは「すいとん」のことを指すのですが、日本ですいとんというと、どちらかというと、貧しい時代に食べたもの、お金のない時に空腹を満たすために食べたもの、というイメージも少なからずあると思います。

そんな「すいとん」で、どうして、そこまで人気のお店になっているのか、その味を体験してみようと今回初めてお邪魔してきました。

4000件近い投稿の三清洞スジェビ

Instagramでも多くの人が投稿をするサムチョンドンスジェビ、その数は4000件以上。多くの人が、名物のすいとん（スジェビ）とジャガイモのチヂミをアップしています。

https://www.instagram.com/p/BMBCYnhBCXz/?tagged=%EC%82%BC%EC%B2%AD%EB%8F%99%EC%88%98%EC%A0%9C%EB%B9%84&hl=ja

https://www.instagram.com/p/BLVMlqbB_3A/?tagged=%EC%82%BC%EC%B2%AD%EB%8F%99%EC%88%98%EC%A0%9C%EB%B9%84&hl=ja

この三清洞スジェビが位置する一帯は、ちょっとしたおしゃれスポットになっていて、休日のカフェ散歩やデートの街ブラなどで若者たちが多く足を運ぶ場所になっています。そんなカフェブームの影響もあり、このエリアの三清洞スジェビにも人が集まり続けているのだと思います。

三清洞スジェビのメニューは？

三清洞スジェビのメニューは、こちらです。看板メニューのスジェビは、W8,000（800円程度）。ジャガイモのチヂミ（カムジャジョン）もW8,000（800円程度）です。すいとんなのに800円近くするのか、と思いつつ、お店をやっていけるだけの味なのだろうと期待に胸が膨らみます。

お店の外にもメニュー看板はありますし、お店の中に入ってもメニューはあります。こちらがお店の外観です。

開店時間直後ということで入った時にはお客さんの数もまばらでしたらが、客足をどんどん増えて、お店を出る頃には満席に近い状態でした。店内もなかなかの広さがあり、100名以上は余裕で収容できるスペースがあります。

こちらは、スジェビを作っている場所。すいとんは、一つ一つちぎって作られているので、形も大きさもバラバラなのですが、包丁で切るよりも手でちぎった方が味が染み込むので、そうされているのかなと思います。

テーブルの上には、キムチが2種類。

三清洞スジェビのお味は？

注文をしたスジェビがやってきました。思っていたよりも底のある大きい器で、なかなかの大容量です。しかも、運んでいるうちに溢れるよね？　というくらいに満杯に入っているので^^; 相当です。

そしていざ実食です。

溢れんばかりのスジェビは、小皿にとりながら冷ましながら食べます。

まずはスープ。魚介の出汁、特にあさりの出汁がきいた、さっぱりとしながらも深みのある味で、雑味がまるでありません。比較的しっかりとした味付けでコショウも聞いています。このスープにラーメンなんかを入れたら、もっと美味しいだろうなと思うように、あっさりながらしっかりとした味なんです。

そして食べながら気づきました。この味は、あのお店の味に激似だと。

それが、今回ミシュランのビブグルマンにも選ばれたカルグクスのお店「黄生家カルグクス」のスープ。そっくりなんです^^; 　あさりの出汁、しっかりと効いたコショウ、野菜からとられたような丸みのある出汁。中に入っているのが、うどんかすいとんか、の違いでしかないんじゃないか、と思えるほどに似ていました。

肝心の「すいとん」は、というと、これは日本の家庭で食べる「すいとん」とはまるで違うものでした。韓国のおでんと日本のおでんが全く違うように、すいとんもまた韓国と日本とでは違うのかもしれません。

すいとんというと、小麦粉で作るちょっと平な団子と言いますか、もっちりと厚みのあるものを連想すると思うのですが、こちらのすいとんは、それとはまるで異なります。とてもツルッとしているので、お箸でつかむこと自体が結構難しいんです。それほどにツルッとしています。具のない不揃いで大きめのワンタン、という表現が近いと思います。

日本のすいとんと、韓国の、この三清洞スジェビのすいとんと、どちらが美味しいものか、比較をしようと思ったのですが、ものがまるで違うので比較はできないなと思いました。すいとんとワンタンの違いです。笑

じゃぁ、病みつきになるほどの味でお勧めかどうか？でいうと、一度は召し上がっていただいてもいい味なのではないかな、と感じるレベルでした。確かに美味なんです。ただ、特段食べたことがないような味か、というと、そうでもなく、すいとんにしては美味しい、すいとんのイメージが変わる程度かなと思いました。

少しアクセスも悪く歩くので、同じ味なら、もっとアクセスの良い「黄生家カルグクス」を選ぶなと感じました^^

三清洞スジェビの営業時間は、こちらです。

（平日、週末問わず）11時〜21時

三清洞スジェビの場所は、こちらです。

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