最高峰スイーツ、CONFECTIONS BY FOUR SEASONS

世界的なラクジュアリーホテル、５つ星ホテルのフォーシーズンズホテルが、2015年10月ソウルにオープンしてはや1年。欧米系のラグジュアリーホテルが、ホテル予約サイトで値下げを敢行しても、全くと言っていいほど値下げをしないその姿勢には、他のラグジュアリーホテルとは一線を画する戦略や格式のようなものを感じます。

そんなフォーシーズンズソウルのパティスリー

フォーシーズンズホテルソウルの1階には、宿泊者だけでなく一般客もテイクアウトやカフェ利用できるスイーツスペースがあります。それが、CONFECTIONS BY FOUR SEASONSです。フォーシーズンズのスイーツ部門のトップ自らが一つ一つ丁寧に作り上げる世界的にも認められたクオリティをスイーツで再現しています。

そんなフォーシーンズソウルの至極のスイーツは、明らかにローカルのスイーツカフェとは異なる見た目と味のクオリテイで、世界からのセレブリティの舌をも納得させているのですが、今回は、秋の季節ということで、秋らしいフルーツを使ったスイーツが展開されていました。

CONFECTIONS BY FOUR SEASONSのメニュー

CONFECTIONS BY FOUR SEASONSでは、テイクアウトもできますが、その場のカフェスペースで飲食も可能です。値段は、余計にサービスチャージなどがかからず、ケーキ一つの値段でいただくことができます。ショーウィンドウに並ぶ目にも鮮やかなフォーシンズのスイーツがこちら。

今回僕が注文をしたのは、Black Currants Mont Blanc（ブラックカラントモンブラン）、黒すぐりのモンブランです。黒すぐりといってもあまり馴染みがないですが、これは別名、カシス。カシス味のモンブランです。秋色の艶やかで芸術的な紫色のカシスのモンブランは、その見た目からしてもとてもアーティスティック。技術の格の違いを感じます。お値段は、一つW7,500（750円程度）です。

フォーシーズンズのカシスのモンブラン

テーブルスペースの上には、一輪の花があしらわれています。

そして運ばれてきたのが、こちらのプレート。真っ白のお皿にデコレーションされたカシスモンブランは、ショーウィンドウの中のカシスモンブランとはまるで異なる輝きを放ちます。

そして、いざ実食です。果たして、カシスモンブランのお味は？

ゆっくりとフォークを入れると、カシスモンブランの中身が顔を覗かせます。

上部はカシスクリームで柔らかな甘みがあるのですが、その下の白いクリームはレモン汁のさっぱりとしたクリームでまるでしつこさがありません。さらにその下のソースは、ベリー系の強烈なまでの酸味が活かされたソースで、カシスだけでなく、ラズベリー、黒いちごのような強めの酸味の味が複雑に練られた味になっています。こんなソースの味を作り上げられること自体が信じられない、というような一品で、正直なところ、これまで食べた韓国ソウルのスイーツの中でも明らかにトップのクオリテイでした。

もちろん、旅行に来ているのは、韓国なので、韓国オリジナルのカフェやパティスリーのスイーツが美味しいことが理想ではあるのですが、ここフォーシーズンズのスイーツ、カシスモンブランだけは別格でした。日本のトップパティシエが作り出すスイーツをいくつかいただいたことがあるのですが、個人的には、それらよりも明らかに上でした。それだけの衝撃と言いましょうか。

韓国ソウルで、本当に美味しいスイーツをいただくのであれば、ここ、フォーシーズンズホテルソウルのCONFECTIONS BY FOUR SEASONSは、絶対に外せないお店だと思いました。おすすめです^^

CONFECTIONS BY FOUR SEASONSの営業時間

毎日8時〜20時

CONFECTIONS BY FOUR SEASONSのあるフォーシーズンズのアクセス

http://map.konest.com/dforum/17214?pop=0