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サムギョプサル 光化門(カンファムン) 豚肉料理

イベリコ豚の焼肉スタイル、삼백식당(サムベクシクタン)

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韓国ソウルに行くと、サムギョプサルモクサルの豚焼肉のお店は非常に多くありますが、その中でも変わり種と言える豚焼肉のお店が、鐘閣エリアに新規オープンしました。それが、삼백식당サムベクシクタン)です。

 

https://www.instagram.com/p/BM0bNcjB3c-/?taken-by=300sikdang&hl=ja

 

出来立て新店、綺麗な삼백식당サムベクシクタン

삼백식당サムベクシクタン)は、まだオープン仕立てで知名度は高くはないのですが、今後人気が出てくる可能性を秘めたお店。というのも、こちらで提供されるモクサル(首から肩周りの肉)は、韓国産豚肉ではなく、あのスペインのイベリコ黒豚を使ったものなんです。

イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

イベリコ豚の肩肉(モクサル)は、1人分180gでW12,000(1200円)。イベリコ豚のセットは、500グラムでW32,000(日本円にして3200円程度)、ととてもリーズナブルです。熟成のサムギョプサルも、1人前W12,000とリーズナブルです。

イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

삼백식당サムベクシクタン)の綺麗な店内

オープン仕立て、ということもあるのですが、店内の従業員の方の身なりや所作含め、とても清潔な印象を覚えました。イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

ちなみに、サンチュなどの葉っぱやにんにくなど、豚肉と一緒に食べるおかずは取り放題です。
イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

今回僕が注文をしたのは、モクサルとサムギョプサル。注文をすると、まずはこちらのおかずが運ばれてきます。イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

삼백식당サムベクシクタン)のイベリコ豚

そして運ばれてきたお肉がこちらです。非常に赤みの濃い豚肉で、やはり通常の韓国産の豚肉とは異なる色合いです。イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

そして、こちらのイベリコ豚のモクサルを焼いていきます。イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

삼백식당サムベクシクタン)を勧めたい、味のバリエーション!

삼백식당サムベクシクタン)がユニークだと感じたのは、イベリコ黒豚を使用している点だけではありません。豚肉を味わうバリエーションが非常に豊富なんです。

イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

それが、こちらの4つのバリエーションです。わさびはよくあるとしても、左上の粒マスタードや、左下のガリなどは、これまで見たことがない食べ合わせです。期待が高まります^^イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

焼きあがったイベリコ黒豚を様々な味で

イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

この赤みの強いイベリコ黒豚をしっかり焼いた後は、葉っぱの上に乗せて、マスタードをのせて、と食べて見ます。イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

これが、さっぱりとして美味しいんです。スペインのイベリコ黒豚ゆえ、粒マスタードという洋な組み合わせがマッチするのか、とてもしっくりくる食べ方でした。イベリコ豚自体が、ほかの豚肉よりもさっぱりとした味わいなので、ちょうどマスタードの刺激がアクセントになりまして。

他にも様々な食べ方ができるのが、こちらの삼백식당サムベクシクタン)。

イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

豚焼肉にガリ、という奇想天外な食べ方もしてみました。ガリ=お寿司のイメージがどうしても強い僕にはとても新鮮だったのですが、意外に組み合わせとしては「アリ」でした。ただ、同じ組み合わせなら、マスタードの方が斬新で、味もしっくりきた印象があります。ガリ自体は生姜の辛味もありさっぱりとしているのですが、甘酢の味もするので、豚肉と一緒に食べると、味が複雑すぎてしまってぼやける印象を持ちまして。

そして、こちらでは、ネギを使った食べ方もありました。これも盲点だったのですが、玉ねぎなどを一緒に焼くお店はありますが、ネギを焼くというのは、またレアだなと。焼きねぎの美味しさ=鶏肉とマッチする印象もあるので、豚肉はどうなのかと食べて見たところ、こちらも、「アリ」でした。イベリコ豚のサムギョプサル、삼백식당(サムベクシクタン)

いつものサムギョプサル、モクサルではなく変わり種の豚焼肉を食べたい時、様々な味わい方を試してみたい、そんな時にはとてもおすすめなお店です。新店できれいなだけでなく、店内の清潔感ある空間もとても好感が持てるお店でした^^

삼백식당サムベクシクタン)の場所は、こちらです。

http://map.konest.com/daddr/1111013500_43-5?pop=0

  • 味の良さ
  • 雰囲気の良さ
  • アクセスの良さ
3.4

一言レビュー

イベリコ豚の変わり種サムギョプサルは、さっぱりと美味!

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