eマートのグルメなプライベートブランド「PEACOCK」のレトルトシリーズが思いの外美味しく、かなり嬉しい思いをしているのですが、人間欲が出てくるもので、自分でも韓国的な味を再現してみたくなりまして。
そこで購入してみたのが、こちらの万能醤油。名前が、향신간장（ヒャンシンカンジャン、香辛醤油）。通常の醤油とは異なり、韓国国産の野菜や果物でとったエキスとともに作られた醤油で、味付け醤油とでもいいましょうか、通常の醤油とは明らかに違う独特の味わいがあります。
野菜や果物でとったエキスが入っているだけあって、醤油よりもとろっとした液状で、醤油というよりはオイスターソースのそれに近しいとろっと感があります。味も軽くソースにも通じる深みがあります。
향신간장（ヒャンシンカンジャン）で料理をしてみる
男の料理ですので、簡単に手軽に、ざっくりが基本です。分量、それは目分量です。笑。煮物を作ってみました。
まずはレンコンをざっくり切ります。
続いて人参もくし切りのようにざっくりと。同じように牛肉のスライスも適当な大きさに切ります。
あとはこれを出汁とともに煮込み、レンコンや人参に火が通ったタイミングで、味を整えます。
そこで登場するのが、こちらの향신간장（ヒャンシンカンジャン）。
鍋にまわし入れるようにして、味を見ます。
するとどうでしょう。
なにこれ、味がきまってる。。うまい！ 醤油だけとは違い、明らかな甘み、深み、コク。自分で言うのもなんですが、美味しく出来上がりました。さらに韓国風に近づけるため、コチュジャンも入れて、ピリッとさせてみようかとしたところ、こちらも成功。より韓国的な味わいになり、より複雑な味に。調味料も材料も具材の切り方も、いたって適当だってのに。笑
そして完成したのこちらです。
あんまり美味しかったので、翌日、お弁当にして会社に持参したほどです^^
ロッテマートにあるかはわからないのですが、EMARTには売っていました、こちらの香辛醤油。韓国的な深みのある醤油風味の味付けが簡単に仕上がり、おすすめです。1本W3,780ですので、日本円にして350円程度。悪くないお値段だと思います^^
