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明洞(ミョンドン) 水曜美食会 豚肉料理 食事処

水曜美食会登場の五枚肉! 肉統領(육통령)

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美食と認められたお店だけが登場する人気グルメ番組「水曜美食会」で登場したのが、明洞(ミョンドン)にある豚肉店、肉統領육통령ユットンリョン)です。名前からしても大物感が漂います^^

水曜美食会で、さらに人気に火がついた肉統領

店舗には、水曜美食会(수요미식회)に登場したことがわかる幕が張られています。水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

こちらがその幕です。水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

店内に入ると、自慢の黒豚を使った大きな写真が飾られています。水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

肉統領육통령ユットンリョン)は、済州島の良質な黒豚を使用

肉統領がこだわるのが、韓国の豚肉の中でもブランド肉に部類される済州島(チェジュ)の黒豚。通常の豚肉よりも上質な済州島の黒豚は、旨味が強いことでも知られています。

そんな肉統領の人気メニューが、こちらの2つ。

五枚肉(三枚肉のサムギョプサルではなく、オギョプサル)は、W14,000

首回りの肉、モクサルは、W14,000

とブランド豚でありながら、お安いお値段です。水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

今回は、1人前ずつ注文をしました。水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

早速、小皿料理のおかずが運ばれてきます。水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

そして豚肉が運ばれてきました。水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

この鮮度の高さがわかる健康的な豚肉の赤い色合いが、なんとも言えません。左が五枚肉(オギョプサル)、右がモクサル(首の肉)です。

焼いていきます。水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

写真上、少し影ができていますが、豚肉の赤々しい色味は十分伝わるのではないでしょうか。ある程度焼けてくると、店員さんがひっくり返したり、ハサミで適当な大きさにカットしてくれます。水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

待ち遠しくてたまりません!^^

銀の小皿が網の上に用意され、食べ頃になったお肉は、この銀の皿にのせていただけます。こうすることで焦げずに済みます。水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

肉統領のオギョプサル、モクサルを実食!

そしていよいよ食べるタイミングになりました。水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

五枚肉に、葉にんにくの漬物を巻いて、塩をつけて食べてみました。水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

豚の肉の弾力がすごい!!!

口に入れた瞬間、あの短く太く立派な豚肉の足が頭に思い浮かんだほど、豚肉の強さが感じられる肉なんです。食べているのは、足の部位でもなんでもないのですが、濃厚な肉の旨味がギュ〜〜〜〜っと詰まった弾力が、他店にはない味で、ただ厚みのある豚肉とは違います。

水曜美食会、オギョプサルの肉統領(육통령)

エゴマの葉っぱの上にのせ、特製の甘辛コチュジャンをのせて食べてみました。

こちらも、弾力がすごい! 三枚肉のサムギョプサルとは違い、五枚肉のオギョプサルは、脂肪が強めなのかと想定していたのですが、食べる分には全くそれは感じません。むしろ、赤身部分の肉を見事に引き立てています。モクサルも美味しいですが、どうせ食べるなら、1人前ずつか、オギョプサルのみ2人前をオススメします。

豚肉の美味しいお店、というと、同じく水曜美食会に登場したサムギョプサルのユクチョンシクタンがありますが、肉の種類も味も、同じ豚肉ながらまるで違います。

「ユクチョンシクタンのサムギョプサル」は、万人が好きなとろけるような抜群の鮮度の豚肉。

一方で、こちらの「肉統領のオギョプサル」は、コリコリとした噛み応えのある食感が、もしかすると好き嫌いで分かれてしまうかもな豚肉。とはいえ、それほどまでに強烈な個性のある豚肉の旨味と食感を感じたわけで「いや〜、韓国の豚肉だな〜、違うな〜」と感心をさせられたのもまた事実。

抜群の食感と濃厚な豚の旨味、人気店の理由がわかった気がします^^

明洞にある、肉統領(육통령)の場所は、こちらです。

http://map.konest.com/dforum/12160?pop=0

  • 味の良さ
  • 雰囲気の良さ
  • アクセスの良さ
3.3

一言レビュー

黒豚特有の食感と美味しさは、一度は食べてみたいところ

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